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本文目录
原料:筒骨（买的时候从中间断开 ，也可以用别的骨的骨排骨） ，东北豆瓣酱 ，做法做法葱 ，窍门茴香 ，酱脊家常简单酱脊家常简单冰糖 ，骨的骨料酒 ，做法做法酱油 ，窍门老抽 ，酱脊家常简单酱脊家常简单蚝油 。骨的骨
步骤1、做法做法筒骨洗净汆水，然后在用清水清洗干净 。2、准备干净的不锈钢桶（不要用铁制容器） ，把筒骨放进去 ，加入豆瓣酱 ，葱 ，茴香 ，料酒 ，冰糖 ，酱油 ，蚝油 ，少量的老抽 。加入水 ，高过筒骨五六厘米 ！3 、大火烧开 ，然后转小火 ，炖一个小时左右 。4 、等筒骨上的肉软了 ，在用大火收汁 ，（稍微收一下 ，不要把汁收干 。）就可以出锅了。
PS:筒骨买过来以后 ，可以直接泡在清水 ，多换几次水 ，然后再汆水 ！
主料：棒骨
调料：食用油 ，盐，花椒 ，鸡精 ，料酒，干辣椒 ，小葱，葱 ，姜 ，蒜，草果 ，白寇 ，香叶 ，桂皮 ，八角 ，茴香 ，生抽 ，酱油 ，老抽 ，冰糖 ，黄豆酱 。
做法：
1 ，首先将棒骨躲开，放到凉水里面洗干净 ，捞出备用 。
2 ，锅中放入棒骨 ，加入凉水 ，水要淹没过棒骨，加入料酒 ，姜开火煮开 ，然后把大骨头捞出，用凉水清洗大骨头上的血沫 ，清洗干净放到盆里备用 ，把刚刚煮完棒骨的汤倒掉 ，把锅洗干净 。
3 ，把棒骨放入洗干净的锅中 ，锅中加水 ，还是淹没过大骨头，然后放入料酒，姜 ，两到三根的小葱 ，然后加入盐 ，花椒 ，干辣椒 ，八角 ，桂皮 ，香叶 ，茴香 ，草果 ，白寇，黄豆酱 ，生抽，老抽，鸡精 ，盖上锅盖煮一个半小时 。
4 ，时间到，把棒骨捞出，另起锅，锅中加入适量的使用油，然后放入冰糖 ，将冰糖炒制融化，并变色 。
5 ，把卤制好的棒骨放入锅中 ，加入适量的酱油和生抽，翻炒三到四分钟 ，然后在切点葱花放入翻炒几下出锅即可食用。
酱脊骨用料
猪脊骨二斤
家常酱脊骨的做法步骤
步骤1
脊骨泡水半个小时
步骤2
捞出焯水
步骤3
准备调料
步骤4
脊骨焯水的同时，另外起锅，炒香调料 。都炒软后放入一勺稀释的黄豆酱继续炒 ，约一分钟放入提前烧好的热水，这样节约时间 。
步骤5
旁边焯水的脊骨 ，此时差不多了，正好热乎着放入炒好料的锅中 。加入一点耗油 ，一点老抽 ，一勺白糖 ，五块冰糖 。并根据个人喜好 ，选择是否加入腐乳汁一勺。
步骤6
大火烧开，转中火炖 。半个小时左右翻面都让骨头入味 。或者此时加入煮好的鸡蛋 。一块再卤半个小时左右 。以汤就剩一碗为止，时间自己掌握 。
步骤7
时间来得及就泡一会入味。如果想马上吃就出锅吧 。这种做法汤汁比较浓厚 。即使没太入味也可以很好吃 。
简单做法，美味开动 。一起来吃吧
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